茶漉しでこすことで、なめらかな味になり、卵液に砂糖控えめでも、仕上がりのグラニュー糖やシナモン、オリゴ糖の味を感じやすくなります。弱火でじっくりと焼くのが、しっとりふんわり仕上がるコツです。グラニュー糖は、スティックシュガーの1本分です。
少し手間をかけたフレンチトーストに挑戦してみました。
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