茄子と揚げの冷やし抹茶そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り、皮に斜めに包丁で切り目を入れる。揚げは三角形に切る。

2. 2

   フライパンに胡麻油を入れて、弱火で、茄子を両面、加熱する。

3. 3

   沸騰したお湯に、揚げを入れて、油抜きをする。

4. 4

   沸騰したお湯に茶蕎麦を入れて、規定時間茹でて、ザルにあげて水気を切り、冷水で洗う。

5. 5

   どんぶりに、麺つゆを入れて、4の茶蕎麦を入れて、茄子と揚げと刻みネギを乗せて、出来上がりです。