台湾風揚げナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは食べやすい大きさに切る。なすは、へたを取り、縦半分、横半分に切り、約2センチ角に切る。小鉢に麺つゆと酢を入れてよく混ぜる。

2. 2

   1のなすは水に約10分つけて、あくを取る。10分経ったら、ザルにあげて水気を取る。

3. 3

   ボウルに片栗粉を入れて、2のなすを入れて、片栗粉をまぶす。

4. 4

   天ぷら用鍋に揚げ油を入れて、180度の温度で、3のなすをからっと揚げる。

5. 5

   なすが揚がったら、油をよく切る。

6. 6

   皿にレタスを置き、その上に、揚がったなすを乗せる。

7. 7

   最後に、1で作った麺つゆと酢を混ぜたものを上からかけて出来上がりです。