こねない、生地に触らない　天然酵母パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに元種、強力粉、塩を入れ、ゴムベラで混ぜながら水を加えていく。

2. 2

   全体をよく混ぜ粉っぽさが無くなったら、フタをして３～４時間くらい置く。

3. 3

   ３倍くらいになりました、この時は気２０℃で４時間ちょっと。

4. 4

   オーブンペーパーを敷いたパウンド型に入れる。ダレ易く粉が手に着くと処理が大変なので。型に入れることでガス抜きになる。

5. 5

   １時間ちょっとで２時醗酵。オーブンを２２０℃に予熱して、４５分焼く。

6. 6

   オーブンの大きさ、性能によって焼きが変わると思うので、温度や時間を微調整する。