こねない、生地に触らない　天然酵母パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに元種、強力粉、塩を入れ、ゴムベラで混ぜながら水を加えていく。

   

2. 2 全体をよく混ぜ粉っぽさが無くなったら、フタをして３～４時間くらい置く。

   

3. 3 ３倍くらいになりました、この時は気２０℃で４時間ちょっと。

   

4. 4 オーブンペーパーを敷いたパウンド型に入れる。ダレ易く粉が手に着くと処理が大変なので。型に入れることでガス抜きになる。

   

5. 5 １時間ちょっとで２時醗酵。オーブンを２２０℃に予熱して、４５分焼く。

   

6. 6 オーブンの大きさ、性能によって焼きが変わると思うので、温度や時間を微調整する。