仙台の牛たんを再現！牛たんの塩麹漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コストコで購入した牛たん厚切りを使用しました。

2. 2

   牛たんの両面に1cm間隔くらいで軽く切込みを入れる。

3. 3

   ボウルに切込みを入れた牛たんを、塩麹と酒を合わせたものをかけながら、重ねていく。冷蔵庫で半日ほど漬けておく。

4. 4

   キャベツはざく切り、きゅうりは輪切りにしてビニール袋に入れて、塩昆布、ごま油、塩を入れて揉み込み、半日程度、漬け置く。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひいて熱し、３の牛たんを入れ、中火で両面を１分ずつ焼き、火を止めてふたをして余熱で中まで火を入れる。

6. 6

   お皿に、カットした牛たんを盛り、４のキャベツの塩漬けを添えて完成！