どっしり濃厚！ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温に戻しておく。型にオーブンシートをつけておく。

2. 2

   ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕く。バターはレンジで加熱して溶かす。

3. 3

   ビスケットとバターをボウルに入れて、混ぜながら全体に馴染ませる。

4. 4

   型の底に３を敷き詰めて上からギュッと押す。（ラップを巻いたマッシャーで押しつけるようにするとよい）

5. 5

   ４を冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   クリームチーズとサワークリームとグラニュー糖をボウルに入れてゴムベラで柔らかくなるまでよく練る。

7. 7

   ６に生クリーム、レモン汁を入れてよく混ぜる。

8. 8

   ホイッパーに持ち替えて、溶きほぐした卵を3回くらいに分けて、７に加えていき、そのつどよく混ぜ合わせる。

9. 9

   ８にふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

10. 10

    冷やしておいた型を取りだし、８のチーズ生地を流しいれる。オーブンを170度に余熱開始。お湯を沸かす。

11. 11

    型の外側の底・側面を覆うようにアルミホイルを巻く。余熱が終わったら、オーブンの天板に型をのせて、オーブンにセットして、お湯を張る。

12. 12

    170度60分焼成。
    焼き上がったら冷めるまでそのままおき、冷めたら冷蔵庫でひと晩冷やす。

13. 13

    型から取り外して、カットしてお皿に盛り、完成！