粉類を入れてからはとにかく生地を練らないこと。ここで焼き上がりの生地の状態に差が出ます。
10年くらい前、お店でマフィンをたくさん焼いていたので、その時の記憶を頼りに、家でも何回か試作して再現してみようと思いました。当時焼いていたお店の味にだいぶ近くなりました☆
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