茄子とピーマンのジンジャー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子、玉ねぎ、ピーマンをすべて乱切りにする
   フライパンに油を入れ茄子を炒める

2. 2

   茄子全体に油がまわり、しんなりしてきたら生姜のみじん、ニンニクみじん、玉ねぎを加えて炒める(辛くしたい時はここで豆板醤)

3. 3

   玉ねぎに艶が出てしんなりしてきたら、ピーマンも入れる

4. 4

   ピーマンに艶がでてきたら、ポン酢と砂糖を入れて少し煮る

5. 5

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油、刻んだ大葉を散らして皿に盛る

6. 6

   味噌炒めもいいけど、この味付けも簡単で美味しいですよ～