抹茶のクランブルマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (準備)
   粉類はふるっておく。
   約φ77(53)XH30mm６個取りマフィン型にマフィンカップ５個を入れておく。
   チョコは銀紙のまま手で荒く割っておく。
   オーブンは１８０度に余熱。

2. 2

   ボウルにクランブルの材料を入れ、バターをつぶしながらそぼろ状になるまで手でなじませる。冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   フライパンに湯を張り、別熱の容器に牛乳と油を湯煎して暖めておく。

4. 4

   ６０度の湯せんにかけてたまごを泡立てる。ボウルに砂糖と卵を入れリボン状にもったりなるまで泡立てる。（卵が温まったら湯煎からはずす）

5. 5

   ゴムべらで受けながら泡立てた卵に油を入れハンドミキサーの低速で３０秒くらいまんべんなく混ぜる。

6. 6

   牛乳、粉類の順に３回に分けて5のボウルに入れ、その都度軽く混ぜる。(粉っぽさが残っているときに牛乳を入れていく)

7. 7

   最後に板チョコをくわえてさっくり混ぜ、マフィン型に９分まで入れてクランブルを乗せる。

8. 8

   オーブンに入れ１７０度に下げて２５分焼く。我が家のオーブンでは上段で２０分、下段で５分焼きました。割れ目が乾いたら焼けています。竹串チェックでもＯＫ

9. 9

   焼けたらすぐに取り出して粗熱を取る。ほろっとしてチョコともなじんでおいしいです。

10. 10

    すぐ食べないときはビニール袋に入れておくとしっとりが保てます。完全に冷めたらラップでくるんでビニール袋に入れておくとおいしさ長持ち★