肝をバジルと合わせた秋刀魚の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚の腹を開き肝を取り出す。皮に切れ目を入れる。

2. 2

   バジル葉を刻み、小さなボウルで肝、パン粉、胡椒と合わせて練る。

3. 3

   秋刀魚の腹に肝ペーストを詰め、塩を振る。

4. 4

   10分経ったら軽く水を拭き、オリーブオイルを塗って軽く塩を振る。

5. 5

   グリルに火を入れ、弱火で焼く。片面5分、ひっくり返して4分を目安。ひっくり返すのは1回のみ。あまったバジルの葉を添えて盛り付ける。