人参のポタージュ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参を小さく切って30分ほど蒸す。
   豆腐並みにスプーンで潰れるぐらいの柔らかさにする。

2. 2

   鍋にバターを入れ、中火で温め、バターが溶け切る前に1を入れて炒め、バターでツヤツヤになり、人参色の煮汁が出てくる。
   ※こげないように混ぜ続ける。

3. 3

   牛乳150ccと塩小さじ1/2を入れて水分が無くなるぐらいまで炒める。

4. 4

   火を止めて、水を入れ、温度が下がってからブレンダーで人参を潰す。
   潰れたら残りの牛乳とコンソメ、塩を入れて中火にかけ、焦げないように混ぜる。

5. 5

   味見をして味が足りなければ塩や牛乳を少しずつ足し味を定める。
   器に移したら粉末パセリをかざりに振りかけて完成☆