ゆずジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずはよく洗って、横半分に切って果汁をしぼります。

2. 2

   種は捨てずに集めておき、水２カップに入れてよくもんで２～３時間つけておく。
   （その後種だけ捨てる。）

3. 3

   果汁も集めておきます。
   ゆずの皮はヘタを取り、半分は中の袋を取ります。

4. 4

   すべての皮を薄切りにして水につける。
   水を２～３回かえて２～３時間おく。

5. 5

   鍋に種をつけておいた水、３の水気を切ったゆずの皮、クエン酸を入れて火にかける。
   中火～弱火で10分～15分
   焦げ付かないように気をつける。

6. 6

   皮がやわらかくなったら砂糖の半量を加えて5分煮て、残りの砂糖も加えてさらに5分煮ます。それから果汁を加えてひと煮たちしたらできあがり。