メレンゲだけ！ふわりヨーグルトムース@83kcal レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチン５ｇはお湯に入れてふやかします。
   プレーンヨーグルトに分量のうちの大３と1/2の砂糖を加えて混ぜておきます。

2. 2

   卵白をボウルに入れ電動ホイッパーで少し泡立つまでほぐしたら、残りの砂糖を入れて角が立つまで泡立てます。
   ボウルを逆さにしても落ちてこないくらい固めに。

3. 3

   ふやけたゼラチンを湯せんかレンチンで溶かし、砂糖入りヨーグルトとよく混ぜ合わせます。
   ゼラチンに少量のヨーグルトを入れ混ぜてからのほうがムラなく混ざりやすいです。

4. 4

   メレンゲを1/3ほど取り、ヨーグルト生地に混ぜます。電動ホイッパーの羽で混ぜてしまえば無駄もありません。がしゃがしゃやって大丈夫。残りのメレンゲはゴムべらで手早く丁寧に。

5. 5

   ４をお好みの型に６～７分目まで入れ、冷蔵庫で冷やす。
   その間に１層目のゼリーを作ります。

6. 6

   ゼラチンを水でふやかします。直接お湯に入れていいタイプなら省略。商品説明をよく読みましょう。

7. 7

   １のゼラチン＋水とオレンジジュースを鍋に入れて煮溶かします。ゼラチンが溶けたらマーマレード、粗熱が取れたら洋酒を加え、少しとろみがつくくらいまで冷まします。

8. 8

   冷えて固まったヨーグルトムースの上に７のオレンジ液を流し入れ、冷蔵庫で再び冷やしてできあがり。

9. 9

   ★残った卵黄で簡単プリンはいかが？
   【材料】
   ・卵黄　１個
   ・砂糖ティースプーン２杯
   ・牛乳　100cc
   ・バニラエッセンス

10. 10

    【作り方】
    材料を全部混ぜて耐熱容器に入れたら、穴あきホイルをかぶせて200wのレンジで５～６分。予熱はいりません。ゆるいかなぁと思ったら2分位ずつ見る
    ・１個254kcal。

11. 11

    ★クレームブリュレもおすすめ。
    【材料】
    ・卵黄　１個
    ・砂糖　大２
    ・生クリーム　80ｇ
    ・牛乳　40ｃｃ
    ・洋酒かバニラエッセンス　少々

12. 12

    【作り方】
    卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ、他の材料を順に加えて混ぜたら型に入れる。160℃で15分焼きます。
    ・1個約360kcal。