塩麹で美味しくまぐろの龍田風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用したまぐろのアラです。
   3枚におろして皮も取り除きます。

2. 2

   プラス麹　生塩麹、生姜を全体になじませ、ぴったりとラップで包み食品用の袋に入れ冷蔵庫で１～２晩寝かせます。

3. 3

   麹を付けたまま厚めに片栗粉を全体にまぶし付けます。
   フライパンにサラダ油大さじ２弱を入れ熱し、まぐろをこんがり焼き、●の麺つゆ、水を合わせたもで味付けしお好みでこしょうをかけます。