オクラとしめじの和風冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを取り除いて小房に分け、にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす。
   共に鍋に入れ、●の材料も入れて火にかける。

2. 2

   しめじに火が通ったら大きめのボウルに煮汁ごと移し、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   オクラは板ずりしてガクを取り除き、沸騰した湯に入れてさっと茹でる。
   鮮やかな色になったら水にとって冷まし、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   トマトは種を取り除いて角切りにする。
   
   トマトとオクラも冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   具材が冷えたらパスタを茹でる。
   
   茹で上がったら湯をきり、水で洗って冷まし、氷水で冷やしてしっかり水気を切る。

6. 6

   2からにんにくを取り除き、オクラとオリーブオイル、こしょうを加えて混ぜる。
   パスタを入れて和え、お皿に盛り付け、トマトを乗せる。