朝食やランチに♪ナスとドライトマトの塩マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪具を作る≫
   ①ナスは小さいいちょう切りを12枚作り、水にさらす。
   残りは角切りにする。

2. 2

   ②ドライトマトは湯につけてやわらかくしてから水気をしぼり、細かく切る。
   ③玉ネギとベーコンは粗みじんに切る。

3. 3

   ④ドライトマトは飾り用に少し分けておく。

4. 4

   ⑤チーズは角切りにする。

5. 5

   ⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ネギ、ベーコン、ドライトマト、角切りにしたナスを入れて炒める。
   全体に火が通ったら塩、こしょうをし、冷ましておく。

6. 6

   ≪生地を作る≫
   ①ボウルに●の材料を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。

7. 7

   ②小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら2～3回に分けて入れ、その都度木べらでサックリと混ぜ合わせる。

8. 8

   ③5の具を入れて混ぜ合わせる。

9. 9

   ≪焼く≫
   ①マフィン型の6～7分目まで生地を入れ、1のナス（水気をよくふき取る）を3枚ずつと、3のドライトマトを適量のせる。

10. 10

    ②ナスの上にスプーンでオリーブオイルを少しかける。

11. 11

    ③190℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
    
    ※竹串を刺してみて、何もついてこなかったら焼き上がりです。