パイから手作り♪ミートパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪パイ生地を作る≫
   ①ボウルに薄力粉と塩を入れる。
   ②バターを1cm角に切って①に入れ、粉類をバターにまぶしながらスケッパーで細かく切っていく。

2. 2

   ③バターが小さくなって切れなくなってきたら、冷水を加えスケッパーで混ぜ合わせる。
   ④ボロボロしてきたら手でこねて一つにまとめ、ラップにくるんで30分～一晩冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   ≪ミートフィリングを作る≫
   ①玉ねぎと人参はみじん切りにし、サラダ油を熱した鍋に入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合びき肉を入れてさらに炒める。

4. 4

   ②だいたい火が通ったら●の材料を入れ、蓋をして20～30分煮る。

5. 5

   ③蓋を取って水分を飛ばしながら煮詰める。

6. 6

   ④ほぼ汁気がなくなったら器にあけて冷ます。

7. 7

   ≪型に詰める≫
   ①パイ皿にサラダ油を塗っておく。
   ②打ち粉をした台にパイ生地半分を乗せ、めん棒で2～3mmの厚さに丸くのばし、型に敷き詰める。はみ出た部分はナイフで切り落とす。

8. 8

   ③底にフォークなどでまんべんなく穴を空け、パン粉をふって、ミートフィリングを敷き詰める。

9. 9

   ④淵に水を塗り、同様にのばしたパイ生地を上にかぶせる。余分な生地を切り落とし、淵をフォークで抑える。

10. 10

    ⑤生地が余ったら、まとめて1～2mmの厚さに伸ばし、1cm幅に切り分ける。

11. 11

    ⑥淵に水を塗り、⑤を飾りつける。
    
    （⑤と⑥はやらなくてもいいです。）

12. 12

    ⑦ナイフで放射状に6本切り込みを入れ、つや出し用卵液を表面に塗る。

13. 13

    ≪焼く≫
    200℃に予熱したオーブンで10分焼き、180℃に温度を下げてさらに10～20分焼く。

14. 14

    荒熱が取れたら切り分ける。