コーングリッツ☆山食パン レシピ・作り方

作り方

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   コーングリッツです。これよりも細挽きのものをコーンミール、さらに粒子の細かいものをコーンフラワーというそうです。これは先日のイングリッシュマフィン用に買ったものです。

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   一次発酵までホームベーカリーにお任せです。その後生地を2分割し、ベンチタイム10分です。

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   ベンチタイム終了後、軽くガス抜きして生地を成形します。

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   型に入れます。縦9.5×横16.5×高さ8.0　cmの型を使っています。

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   二次発酵30度で約35分です。

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   二次発酵終了後、霧吹きで表面に水を吹いてからトッピング用のコーングリッツを乗せます。

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   180度に温めたオーブンで約25分焼いて完成です♪