たたききゅうりととりムネ肉のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギ１本をみじん切りにしごま油大さじ５、塩あらびきこしょう各小さじ１と混ぜ合わせてネギ塩ダレを作ります。

2. 2

   きゅうりに分量外の塩をして２本をこすり合わせるようにして表面をこすります。
   まな板の上で包丁の腹を手のひらで押さえるようにして適当につぶします。
   その後１ｃｍ巾の斜め切りにします。

3. 3

   とりムネ肉はキッチンバサミで適当な大きさに切ります。
   きゅうりの大きさと同じくらいになるように、厚みを半分にしてから切ります。

4. 4

   ２と３に大さじ２杯分のネギ塩ダレをかけ味をなじませます。

5. 5

   熱したフライパンにサラダ油を入れまずとりムネ肉の両面に火を通します。

6. 6

   ５にきゅうりを入れてさっと火を通します。

7. 7

   残りのネギ塩ダレを加えてネギに火を通します。
   ネギの香りがたってきたら仕上げにラー油を加えます。

8. 8

   さらにピリ辛味好みの人のために取り分けた後の残りに豆板醤小さじ１を加えます。