柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子の皮の傷んでいるところがあれば切り捨てておく

2. 2

   ピーラーで皮を剥く

3. 3

   皮がなくなった柚子の果汁を絞る

4. 4

   3の残った白い身もみじん切りする

5. 5

   お湯を沸かして、熱湯に2の皮を入れ、30秒茹でてはお湯切りして、また30秒茹で、お湯切りする

6. 6

   5をみじん切りする

7. 7

   柚子の種はお茶用のパックに入れてまとめる

8. 8

   皮、みじん切りした白い身の部分、果汁、種、砂糖を鍋に入れて弱火〜中火で焦がさないように混ぜながら沸々とさせる

9. 9

   沸々としてから5分程煮て、とろみが出ていたら出来上がり

10. 10

    9から種が入ったお茶用パックを取り出して、清潔な瓶に入れる

11. 11

    冷蔵庫で保存しましょう(保存状態によりますが、5日程で食べ切りましょう)

12. 12

    瓶を熱湯消毒してから使用するともう少し長く保ちます