ヴィーガンレシピ。まんまるパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯（35℃位）を150ml準備します。
   
   ※電子レンジの600Wで30秒〜40秒、温めるとぬるま湯ができます。

2. 2

   1のぬるま湯（35℃位）から、大さじ3（30g）準備し、白神こだま酵母を入れ、5分程度そのまま置き、よくかき混ぜて溶かします。
   
   ※ドライイーストの方は、この工程を省いてください。

3. 3

   ボウルに強力粉と塩を入れ、混ぜ合わせます。
   
   ※ドライイーストの方は、この工程で混ぜ合わせてください。

4. 4

   メープルシロップ、植物性オイル、2の溶かした酵母を入れ混ぜ合わせて、1のぬるま湯を入れ、混ぜ合わせ、生地がひとかたまりになるまで、こねます。

5. 5

   表面がなめらかになったら、ボウルに入れ、ラップをかけて、オーブンレンジの発酵機能を使って、40℃で30分発酵させます。

6. 6

   2倍程度の大きさに膨らんだら、
   台に打ち粉（分量外）をして、生地を4等分に切ります。

7. 7

   生地をひとつずつ丸めます。

8. 8

   固くしぼった濡れ布巾をかけて10分程度、ねかせます。

9. 9

   生地を手で押して平らにして、表面が張るように丸め直し、底の部分をとじ、まとめます。

10. 10

    クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、オーブンレンジの発酵機能を使って、40℃で20分発酵させます。

11. 11

    発酵した生地がのっている天板を取り出し、台の上に置いておき、オーブンを180℃に予熱します。

12. 12

    180℃のオーブンで12分〜15分焼いて、出来上がりです。
    
    ※直径8cm程度に焼き上がりました。