すりごまがポイント。きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、泥をおとし斜めに薄く切り、千切りします。
   
   ボウルに水とごぼうを入れ、アクを取ります。

2. 2

   にんじんも斜めに薄く切り、千切りします。

3. 3

   赤唐辛子は、小口切りにします。

4. 4

   フライパンに米油、赤唐辛子、水気をきったごぼう、にんじんを入れ、中火で3分程度炒めます。

5. 5

   火が通ったら、調味料（A）を入れ、混ぜ合わせます。

6. 6

   水気がなくなり、全体に調味料が馴染んだら、すりごま（白）を入れ、混ぜ合わせ、出来上がりです。