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なすとピーマンの炒め煮 レシピ・作り方
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約15分
500円前後
mimi_Natural Recipe
なすとピーマン、エリンギを炒めた後に軽く煮て出来上がりです。
みんながつくった数
1
件
材料(4人分)
なす
2本(280g程度)
ピーマン
3個(90g程度)
エリンギ(お好みのきのこ)
2本(100g程度)
米油
大さじ1
水
50ml
しょうゆ(しょうゆ麹でもOK)
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
てんさい糖
大さじ1
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作り方
1
なすは、乱切りにして5分程度、水に浸します。
2
ピーマンは、種を取り除き、乱切りにします。
3
エリンギは、食べやすい大きさに切ります。
4
フライパンに米油を入れて、なす、ピーマン、エリンギを入れ、4分炒めます。
5
食材がしんなりしたら、てんさい糖、しょうゆ、みりん、酒、水を入れ6分程度、汁気がなくなるまで、煮詰めたら出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
しっかりと煮詰めることで、なすに味が染み込んで美味しく仕上がります。
きっかけ
なすを沢山購入したので、作りました。
公開日:2022/12/20
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エリンギ
ピーマン
このレシピを作ったユーザ
mimi_Natural Recipe
身体にやさしい、手作り料理を作っています。 ヴィーガン料理、発酵料理、保存食にも興味があります。 無添加やオーガニックの食材をなるべく選び、野菜料理が中心です。お魚もときどき頂きます。 お菓子作りも好きです。 これからRecipe Memoryをしていきたいと思います。
つくったよレポート(
1
件)
2023/11/02 15:37
甘辛い味付けがご飯のおかずにぴったりでした。おいしいレシピありがとうございます。
makura-s
レポートありがとうございます。 うれしいです。 調味料のしょうゆをポン酢に変え、大根おろしを添えても、美味しく召し上がれます。
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