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種を使った、柚子しょうゆ レシピ・作り方

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mimi_Natural Recipe
柚子を料理に使ったときに残った種を利用します。
みんながつくった数 1件

材料（4人分）

しょうゆ
150ml
柚子の種
3個分（40g程度）
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作り方

  1. 1
    消毒した清潔な容器にしょうゆ、柚子の種を入れます。
  2. 2
    冷蔵庫に入れて2〜3日漬けたら完成です。

    ※冷蔵庫で1カ月保存可能です。
    時間がたつととろみがついてきます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しょうゆや種の量はお好みで、作ってみてください。 豆腐やお刺身、お鍋のつけだれなどに良く合います。

きっかけ

柚子の料理で使った種があったので、作りました。

公開日：2022/11/28
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関連情報

カテゴリ
ゆずしょうゆ

このレシピを作ったユーザ

mimi_Natural Recipe 身体にやさしい、手作り料理を作っています。 ヴィーガン料理、発酵料理、保存食にも興味があります。 無添加やオーガニックの食材をなるべく選び、野菜料理が中心です。お魚もときどき頂きます。 お菓子作りも好きです。 これからRecipe Memoryをしていきたいと思います。

つくったよレポート（ 1 件）

2023/12/15 13:42
柚子の種を捨てるのがもったいないので柚子醤油を作ってみました。 柚子の香りがとても良いですね。
crstlak
レポートありがとうございます。 うれしいです。 柚子の種を長期期間漬けて置くと、醤油にとろみが出てきます。 醤油を注ぎ足し、調味を楽しむことができます。

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