基本のいなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは半分に切り麺棒や菜箸を2.3回転がしておくと中が剥がしやすくなります。袋状にひらきザルにのせ熱湯をかけ油抜きし水気を絞る。

2. 2

   鍋に油揚げと調味料を入れ落し蓋をし、弱めの中火にかける。途中上下を返し、軽く汁気がなくなるまで10分程煮詰める。

3. 3

   寿司酢の調味料をよく混ぜ合わせておく。

4. 4

   温かいご飯にすし酢調味料を加え、うちわで扇ぎながら切るように混ぜる。

5. 5

   4の粗熱が取れたら寿司飯を20等分し俵型に握っておく。

6. 6

   汁気をきったいなり揚げに酢飯を詰め、口の部分を折りたたみ、型を整え完成。