ナスと卵のあんかけラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マルタイの山の棒ラーメンを使用して作りました。
   家にある物、他のお好みの味のラーメンで作っても良いです。

2. 2

   鍋に水を入れて沸かし、ヘタを切り落として食べやすい大きさに切ったナスを入れてひと煮立ちさせます。

3. 3

   ナスに火が通ったらラーメンに添付の粉末スープを入れてよく溶かします。
   ★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、回し入れてとろみを付けます。

4. 4

   卵はボウルに割り入れて溶き卵にしておきます。
   溶き卵を回し入れてふんわりと固まればあんの出来上がりです。

5. 5

   別の鍋に分量外のお湯を沸かして麺を茹でます。
   茹で上がったらしっかり湯切りして丼に盛り付けます。

6. 6

   丼に麺を盛り付けます。
   その上にすりおろした生姜を盛り付けます。
   
   チューブのおろし生姜でも良いです。

7. 7

   ６にたっぷりとあんをかけ、細かく刻んだ大葉を添えて完成です。
   
   ネギやニラ、パセリ、セロリ、三つ葉等のお好みの薬味や香草にしても良いです。