ブールブランソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉ねぎはみじん切りにします

2. 2

   鍋に1、白ワインビネガー、白ワイン、鯛出汁を加えます

3. 3

   火にかけて煮詰め、水分が60ml（目安）になるまで煮詰めます

4. 4

   そしたら3を1度濾して、再度水分の方を鍋に戻し火を止めてバターを加えます

5. 5

   泡立て器で混ぜながらバターを溶かして乳化させます

6. 6

   ソースに粘度もついたら、塩と胡椒で味を整えて完成です！