恵方巻き米粉ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブラックココアと米粉は良く混ぜ合わせておく。

2. 2

   卵黄に砂糖1/2を加え、白っぽくモッタリするまで泡立てる

3. 3

   卵白に残りの砂糖を３回に分け入れて、しっかりしたメレンゲを作る。

4. 4

   2に1の粉を全量入れ、しっかり混ぜ合わす

5. 5

   4に3のメレンゲを３.４回に分け入れる。
   １回目は生地を緩くするつものでしっかりと。後2.3回分のメレンゲは優しくさっくりと混ぜてね。

6. 6

   型に流し入れ、１８０度に温めたオーブンで８分程度焼き生地完成。
   乾燥しないようにラップやナイロンで覆い、完全に冷めたら生クリームとイチゴ・ﾊﾞﾅﾅを巻き、完成。