豆腐と海老あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をとり、背に軽く切り込みを入れる。背わたを取ったら塩少々を振り、１０分程度休ませ、軽く水気を拭き取って、片栗粉をまぶす

2. 2

   絹豆腐は８等分する
   ネギは縦半分にカット、斜めに薄くスライスする。

3. 3

   鍋に水、めんつゆ、砂糖、2のネギ、豆腐を入れ、やや弱火の中火で１0分程度煮込む。
   塩(３つまみ程度)で味わ整え、1の海老を加える。

4. 4

   ひと煮立ちさせ、海老に火が通ったら生姜の絞り汁を加え完成。