イサキのあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   尾頭付きのイサキのお刺身、定価は７８０円でしたが半額の３９０円で買いました。
   お刺身はそのまま食べて、残った頭と中骨をあら汁にします。

2. 2

   鍋に昆布だしを入れて頭と中骨を入れて煮込む。
   中骨は大きくて鍋に入り切りませんでしたので半分の長さに切りました。

3. 3

   沸いてきたら酒と塩で味を調えて細かく刻んだネギを入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。

4. 4

   お椀に注いで完成です。