桜のチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の花の塩漬けは水に浸けて塩抜きしておく。

2. 2

   柔らかくしたバターに粉糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
   卵黄を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
   生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

4. 4

   タルト生地を型に敷きこみ、フォークでピケして冷蔵庫で1時間休ませる。
   180℃のオーブンで15分焼いて冷ます。

5. 5

   柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   水切りしたヨーグルトを加えよく混ぜたら、溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

7. 7

   コーンスターチと桜リキュールを加えよく混ぜたら型に流し入れる。（余った生地はココットなどに入れて焼いて下さい。）

8. 8

   塩抜きして水気を絞った桜の花を表面にのせて160℃に予熱したオーブンで50分くらい焼く。

9. 9

   冷めたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。