塩漬けスペアリブの蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブは
   骨付きのまま
   ビニール袋に入れて
   
   赤塩
   ガーリックパウダー
   を入れて
   揉みこみ。
   
   冷蔵庫で
   ３日から1週間
   寝かせます。

2. 2

   カップに
   沸騰したお湯
   同量の白ワイン
   ローリエを入れて
   煮汁を
   つくります。

3. 3

   フライパンに
   塩漬けした
   スペアリブを
   ならべます。
   
   ローリエの
   入った
   白ワインの煮汁を
   流し入れて
   火をつけます。

4. 4

   沸騰したら
   
   中火にして
   スペアリブを
   ひっくり返します。

5. 5

   煮汁が
   半分になってきたら
   
   フタをして
   火を止めて
   冷めるまで待ちます。

6. 6

   冷めたら
   取り出して
   出来上がりです
   
   お好みで
   マスタードや
   練からしをつけて
   食べます。

7. 7

   煮たお汁は
   捨てずに
   ペットボトルに入れて
   冷蔵庫で保存。
   
   野菜炒めする時や
   焼きそばなどにも
   使えます。

8. 8

   すぐに食べても
   美味しいですが
   
   冷蔵庫で
   保存して
   
   食べる分の
   スペアリブを出して
   
   骨周りの肉を
   包丁で切って
   盛り付けます
   
   もちろん
   骨付き部分も
   並べます。