カレーが香る！牛肉の塩釜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は冷蔵庫から出して常温に戻します。
   コストコで買った2ｋｇ弱の肩ロースの、筋が少ない部分を使いました。

   

2. 2 オーブンを250度に設定し、余熱を始めます。
3. 3 お肉にカレー粉とクミンシードをまぶします。
4. 4 塩と卵白を混ぜたらオーブントレイに1ｃｍ厚くらいに敷きます。お肉より一回り大きく敷きましょう。
5. 5 塩の上にニンニク半量をのせ、その上に肉、さらにニンニクをのせます。

   

6. 6 あとは肉が見えないように塩で覆います。

   

7. 7 あとは余熱が完了したオーブンに入れ、20分焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、15分ほど休ませます。すぐ切ったら肉汁が流れ出ちゃうよ！

   

8. 8 さあ、ドキドキの瞬間！塩釜を割りましょう！
   これをテーブルでやると
   「わ～！！」って歓声があがります♪
   （塩が飛び散るけど）

   

9. 9 スライスしてお皿に盛り付けて出来上がり！これはちょっと火が通り過ぎヽ(´Д`；)ﾉ理想はミディアムレア～。