作り方
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- 1
- ごぼうは皮をこそげ、太ければ半分の太さに切って斜め薄切りにする。
水にさっと漬けて、水気を切っておく。
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- 2
- 鍋にだし、砂糖、醤油とごぼうを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで中火で約10分煮る。
生姜、牛肉、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮る。
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- 3
- クレソンの茎と一緒にすし飯に混ぜて、うつわに盛り付けたらクレソンの葉と生姜甘酢漬けを飾る。
きっかけ
定番の牛肉と牛蒡の甘辛煮を、すし飯と一緒に食べたらさっぱりして美味しかったので。
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