海老の酢豚風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参はいちょう切り、玉ねぎ・ピーマン・パプリカは乱切りにします。

2. 2

   海老に料理酒を振りかけて臭み消しをします。
   汁気を拭き取り、片栗粉と小麦粉を混ぜて周りに絡ませます。
   １７０℃の油で揚げます。

3. 3

   海老を揚げたフライパンの油を処理し、そのまま洗わずに（底に油がある状態）1の野菜を炒めます。

4. 4

   3を炒めたら、砂糖を先に入れます。絡まったら火を止めて、※の調味料を入れます。

5. 5

   4に2の海老を入れて弱火で炒めます。
   海老からとろみが出て全体に馴染めば出来上がりです。