厚切りポークのハーブトマト煮。No.265 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚切りポークのドリップをキッチンタオルで拭いて、1枚を4つに切り分け塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   大葉とスイートバジル葉を皿に添えます。

3. 3

   玉ねぎ、ニンニクはスライス、人参は乱切り、シメジ石突を取り小房に分け、ナスは半月切りにして水につけます。

4. 4

   ニンニクチューブ、酒、砂糖、醤油、みりん、鶏ガラスープの素、乾燥ディル葉、水をフライパンに入れ煮出したら、トマト缶を入れ、弱火でトマトソースを作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、ニンニクスライスを両面焼き色がつくまで焼いて取り置きます。

6. 6

   片栗粉に乾燥シナモンバジル葉、乾燥セージ葉を混ぜ、１の厚切りポークにまぶしフライパンに油を敷いて両面焼き色がつくまで焼いて取り置きます。

7. 7

   フライパンに油を敷き、玉ねぎ、人参、シメジの順にしんなりするまで炒めます。

8. 8

   ７の具材がしんなりしたら、４のトマトソースに入れ、取り置いた厚切りポークと一緒に煮込みます。

9. 9

   弱火で蓋をして、8分ほど煮込みます。

10. 10

    トマトソースと絡んだら、２の皿に盛り付け５の焼きニンニクをのせ、スイートバジル葉を添えて出来上がりです。