八朔のアチャール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   八朔は真ん中を横に切り分け、片方だけ櫛形に10等分する。

2. 2

   ＊と☆を計量。上から順番に並べておく。油が温まったら中火より弱火でマスタードシードを炒め、はじけたら赤唐辛子とテージパッターは同時(焦がさない)☆は混ぜ合わせて投入して20秒加熱。

3. 3

   2の中にカットした八朔を混ぜ塩を入れて1〜2分中火で加熱する。
   冷ましてから瓶に移して冷蔵庫で保存。

4. 4

   直ぐに食べられますが2〜3日置いておくと味が馴染みます。この写真は４日目の状態です。カレーなどに添えていただきます。