最初に塩をかけて豆腐を置くと、キッチンペーパーでふかなくても余分な水分が出て、塩味もしみ込むので少ない調味料でしっかりした味になります。 ナンプラーが染み込んだ茗荷を絡めながら食べるととてもおいしいです。
塩豆腐が大好きなのですが、時間もかかり面倒です。この方法なら短時間手抜きでも水っぽさを感じずに豆腐の味を楽しめるので。
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さっぱりだけどコクもある一味変わった冷やっこ♪
表面にふった塩は食べるときのアクセントになります！
なかなかクセになりますよ〜