破竹(はちく)の炒め煮と下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁のおしりで縦に切れ目を入れ皮をむきます。
   
   鍋に入るように切り分けます。

2. 2

   お湯を沸かして10〜15
   分茹でます。(竹串がスッ通るまで)
   
   茹であがったらそのまま冷めるまで放置。
   
   水を毎日入れ替えて冷蔵庫で1ヶ月くらい保存出来ます。

3. 3

   食べやすく切ったらごま油で炒めます。

4. 4

   ☆材料を全て入れてアルミホイルで落し蓋をしたら15分くらい煮込みます。

5. 5

   部屋中に破竹の甘い良い香りが充満しますよ〜

6. 6

   食べきれずに残った破竹の炒め煮は、冷凍して炊き込みご飯に使いましょう。