お野菜の余りのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜のあまり（今回は、大根の葉と皮とブロッコリの芯（皮ごと）は砂等をよく洗い、水、塩共に圧力鍋に入れる。

2. 2

   圧力鍋に火をかけ、圧力がかかったら弱火にして、２０分程火をいれる。

3. 3

   時間がきて火を止めて、自然放置後ふたを開けて、ハンドブレンダー等で野菜をなるべく細かくつぶす。

4. 4

   なるべく、ざる等で濾していきます。ゴムベラを使うといいです。

5. 5

   牛乳を混ぜて温めたら出来上がり

6. 6

   皿についでお好みでクルトンやバージンオイルをかけてください。