牛肉ときのこのおろしポン酢 素揚げ野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは縦横４つ割にする。
   ※エリンギの大きさで切り方を変えて下さい。

2. 2

   シシトウは破裂しない様に包丁で突いておく。
   万願寺唐辛子はヘタを取って2〜３等分に切る。

3. 3

   人参は紅葉型で2枚、さつまいもは銀杏型に3枚抜く。
   レンコンは薄めの輪切りにしておく（薄切りの輪切りの水煮を使うと便利です）

4. 4

   フライパンにサラダ油と1のきのこを入れて強火で焼き付ける様に炒める。
   ※強火で焼き付ける様にすると水が出にくい。

5. 5

   4を取り出して、シシトウと万願寺唐辛子も炒める。

6. 6

   5も取り出して牛肉を焼き、硬くならない様に酒もふってアルコールを飛ばす。

7. 7

   3の人参、さつまいも、レンコンを素揚げする。

8. 8

   大根をすりおろし、お皿にきのこ、シシトウ、万願寺唐辛子、人参、さつまいも、レンコン、牛肉を盛りつけ、大根おろしを盛って、ポン酢をかけて召し上がれ。