定番マフィンを手作りで！ブルーベリーマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブルーベリーは生でも、冷凍品でもＯＫです。今回はコストコで売られているドライブルーベリーを使用。ドライブルーベリーの場合は、熱湯に1分くぐらせてザルに取り上げます。

2. 2

   材料を計量する。無塩バターと卵は2時間ほど前から室温に戻しておく。ドライブルーベリーは手順1に書いた通り、熱湯で戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

3. 3

   オーブンは180℃で予熱する。ボウルの中で無塩バターをクリーム状にする。グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度空気を含ませるように良く混ぜる。

4. 4

   はちみつを加えて良く混ぜる。溶き卵を3回に分けて加え、分離しないようにその都度よく混ぜる。塩1つまみとバニラオイルも加えて混ぜる。

5. 5

   泡立て器からヘラに持ち替え、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの半量をふるいながらボウルに加え、切るようにさっくりと混ぜていく。牛乳の半量も加えて混ぜる。

6. 6

   残りの薄力粉を加え、さっくりと混ぜ、混ざりきらないうちにブルーベリーも加えて混ぜる。(トッピング用のブルーベリーは取り分けておく。)残りの牛乳も加えて混ぜ、生地を完成させる。

7. 7

   マフィン型に生地を6等分にして詰める。軽くトントンして生地を落ち着かせ、トッピング用のブルーベリーを数粒ずつ押し込んでいく。予熱されたオーブンで焼く。

8. 8

   180℃で20分、その後160℃で10分焼く。型からあふれるように膨らみ、こんがりきつね色の焼き目が付くのが目安。網にとって冷ます。