甘さ控えめ☆マロンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地を作ります。室温に戻したバターを白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜます。そこへグラニュー糖を加え、更に白っぽくなるまですり混ぜます。

2. 2

   良くといた卵を1.に少しずつ加え、クリーム状になったら、ふるいにかけた薄力粉とアーモンドプードルを3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

3. 3

   粉っぽさがなくなって、よく馴染んだら、ラップの上に広げ、その上から同じ大きさのラップでサンドイッチします。ラップの上からめん棒で伸ばします。

4. 4

   18cmタルト型よりひとまわり大きめに伸ばしたら、冷蔵庫で1時間休ませます。

5. 5

   その間にアーモンドクリームを作ります。室温に戻したバターを白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、マロンペーストを加えたら更によく混ぜます。

6. 6

   溶いた卵を2回に分けて、5.に加え、混ぜます。ふるいにかけたアーモンドプードルを切るように混ぜ、栗の甘露煮のシロップ、ラム酒を加えたら、手早く混ぜます。

7. 7

   粗めに刻んだ板チョコ、栗の甘露煮をざっくりと混ぜ合わせたら、オーブンを180℃に予熱しておきます。

8. 8

   冷蔵庫からタルト生地を取り出し、型に敷き詰めたら、フォークで底に穴を開けます。
   7.のアーモンドクリームを上に流し込み、オーブンで30分焼きます。

9. 9

   竹串を刺して、何もついてこなければ完成です。