甘さ控えめ☆マロンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作ります。室温に戻したバターを白っぽくクリーム状になるまでよく混ぜます。そこへグラニュー糖を加え、更に白っぽくなるまですり混ぜます。
2. 2 良くといた卵を1.に少しずつ加え、クリーム状になったら、ふるいにかけた薄力粉とアーモンドプードルを3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
3. 3 粉っぽさがなくなって、よく馴染んだら、ラップの上に広げ、その上から同じ大きさのラップでサンドイッチします。ラップの上からめん棒で伸ばします。
4. 4 18cmタルト型よりひとまわり大きめに伸ばしたら、冷蔵庫で1時間休ませます。
5. 5 その間にアーモンドクリームを作ります。室温に戻したバターを白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、マロンペーストを加えたら更によく混ぜます。
6. 6 溶いた卵を2回に分けて、5.に加え、混ぜます。ふるいにかけたアーモンドプードルを切るように混ぜ、栗の甘露煮のシロップ、ラム酒を加えたら、手早く混ぜます。
7. 7 粗めに刻んだ板チョコ、栗の甘露煮をざっくりと混ぜ合わせたら、オーブンを180℃に予熱しておきます。
8. 8 冷蔵庫からタルト生地を取り出し、型に敷き詰めたら、フォークで底に穴を開けます。
   7.のアーモンドクリームを上に流し込み、オーブンで30分焼きます。

   

9. 9 竹串を刺して、何もついてこなければ完成です。