さっくさく!!濃厚カスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをボールに入れてクリーム状になるまで練る
   砂糖を加えてさらに練るふわっとなめらかになるまで
2. 2 そこに薄力粉を加えてポロポロになるまで混ぜる
   牛乳を少しずつ加えてひとまとめにする
3. 3 ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす。
4. 4 その間にカスタードを作ります。
   耐熱用ボールに卵黄、薄力粉、砂糖を入れて混ぜる。
5. 5 そこに牛乳を3回くらいに分けて加えそのつど混ぜる。
6. 6 電子レンジで30秒加熱して取り出し、混ぜる。
   ぷるんと固まるまでそれを繰り返す
7. 7 固まったらなめらかになるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
   ラップをピッチリしたら冷ましておく
8. 8 寝かしておいた生地を
   ラップで挟んで5㎜くらいの厚さに伸ばす。(型より一回り大きいくらい)
9. 9 私ゎ9㎝の小さなタルト型2個で焼いてますが
   18㎝のタルト型1個で大丈夫ですっ
10. 10 バターをぬった型に生地を敷いてしっかりピケします。(ピケ＝フォークで生地に穴を開けること)
11. 11 200℃のオーブンで20分空焼きします。
12. 12 焼きあがったらカスタードフィリングを流し入れて
    200℃のオーブンで15分くらいやく
    ちょっと焦げる可能性があるので10～15分で
13. 13 冷めたら型から外して完成