ヘルシー! 栄養満点! 高野豆腐入りポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に皮をむき5～6つに切ったじゃがいも、ひたひたの水、砂糖を入れて中火にかける。竹串がすっと刺さったらゆで汁を捨て、強火にして鍋をふり水分をとばし、じゃがいもを粗くつぶす。

2. 2

   高野豆腐はぬるま湯で戻してから水気を絞り、おろし器ですりおろし、ボウルに入れる。

3. 3

   きゅうりは薄切りにし、塩小さじ1/2をふってからもみこみ10分ほどおき、水気を絞る。ハムは1㎝角に切る。

4. 4

   2のボウルに、きゅうり、ハム、あら熱のとれたじゃがいもを加える。

5. 5

   4のボウルにマヨネーズ、粒マスタードを加えて和え、塩・こしょうで味を調える。