２種のチーズのクリームリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンソメを分量沸かしておきます(沸いたら弱火で保温)

2. 2

   玉ねぎをみじん切り(米粒以下の大きさ)にします

3. 3

   鍋にバター(20g)を溶かし、玉ねぎを入れ、半透明になるまで焦がさないように炒めます

4. 4

   米を入れ、透き通るまで炒めます
   (イメージは油で米をコーティングする感じ)

5. 5

   白ワインを入れてアルコールを飛ばし、混ぜます

6. 6

   ひたひたにコンソメを注ぎ、表面がふつふつ揺れるくらいの火加減にします

7. 7

   このまま米が顔を出さないように、適宜コンソメを足しながら約17分間加熱します
   (鍋底が焦げるので時々混ぜる)

8. 8

   火を止め、チーズとバター、生クリームを入れ、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせます

9. 9

   塩、こしょうで調味し味が整えば完成です

10. 10

    皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りましょう