ココナッツオイルと余った板チョコでガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にオーブンペーパーをひき、オーブンを170℃にあたためる

2. 2

   溶けやすいようにチョコレートを砕く　ココナッツオイルとチョコレートを湯煎（60℃くらい）で溶かしておく

3. 3

   卵黄（常温に戻しておくか冬場なら人肌くらいに湯せんしながら）をボールに入れて
   泡立て器でほぐして　Aの甜菜糖を加えすり混ぜて少し泡立てる

4. 4

   ③に溶かした②を加え　混ぜながらラム酒も入れる

5. 5

   薄力粉を入れ（ふるいにかけてもいい）泡立て器ですくいあげるようにして、ボールを回しながら手早く混ぜる

6. 6

   別のボールに冷やした卵白を泡立てる　固くなりだしたらB甜菜糖を加え　もう少し泡立てる
   ④の生地に泡立てた卵白　３分の１を入れ混ぜる

7. 7

   残りの泡立てた卵白も加え生地を底からすくいあげるようにして　ボールを回しながら手早くなめらかに混ぜる

8. 8

   型に入れて　少し持ち上げてトンっと落として空気を抜く　
   170℃に予熱したオーブンに入れて　35分焼き
   串をさしてついてこなければOK
   ついてきたら焦げないよう様子をみながら焼く

9. 9

   焼けたら　網の上で型に入れたまま冷まし　完全に冷めてから型から抜く

10. 10

    8等分にカットして　あれば粉砂糖を茶漉しでふるってかける
    
    ココアでもOK
    
    キンカンで作ったマーマレードとミントで飾りました