スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳・生クリーム・クリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜながら弱火にかける。
   クリームチーズが溶けたらボウルに移してよく冷ます。

2. 2

   卵白を堅く泡立てる。
   上白糖を2回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   1が冷めたら、2個分の卵黄を入れてよく混ぜる。
   
   残りの卵黄とブランデー・レモン汁・ふるった薄力粉も入れてその都度よく混ぜる。

4. 4

   卵白の1/3くらいを3の中に入れてよく混ぜた後、残りも入れて混ぜる。

5. 5

   ケーキ型に型紙を敷き、記事を流し込む。

6. 6

   天板に1ｃｍほど水を入れ、150℃のオーブンで50～60分程焼く。

7. 7

   焼きあがったら、仕上げにアプリコットジャムを表面に塗る。